Hierbei handelt es sich um ein Italienisches Gütesiegel, übersetzt bedeutet es "Kontrollierte Herkunftsbezeichnung".

Das Siegel wird insbesondere auf Italienische Weine und Nahrungsmittel wie Olivenöl oder Balsamico angewendet. Es wurde eingeführt um die Qualität dieser produkte zu steigern, seit 1992 gibt es das Europäische "Protected Designation of Origin (PDO)". Dennoch findet sich vor allem auf italienischen Produkten weiterhin ein D.O.C.

Es gibt ein genaues Regelwerk welches Produkte erfüllen müssen um das D.O.C. Siegel zu erhalten, neben der genauen Region gibt es auch klare Regeln zu Anbau und Abfüllung.